Перейти к контенту

Рисовые булочки в духовке рецепт

Паровые Маньтоу (рецепт с фото) | Китайская кухня

В пшеничной, ржаной и овсяной муке он есть, а в рисовой, гречневой и кукурузной — нет, поэтому выпечка с ними получается более рассыпчатой. Буллчки муку можно купить или сделать самостоятельно, перемолов рис в блендере или кофемолке.

Для пшеничного теста булочки: Дрожжи свежие прессованные — г в оригинале 1,5 чайной ложки сухих, это примерно 7,5 г, а свежих дрожжей нужно брать в 3 раза больше, чем сухих — получается 23,5 г, если точно: Это зависит от тонкости помола и влажности муки. Для рисового теста корочка: Сначала готовим опару для пшеничного теста на булочки.

Шеф-повар рекомендует:

Как обычно для приготовления дрожжевого теста, крошим в миску дрожжи, растираем ложкой с сахаром до тех пор, пока они растают и станут жидкими. Вливаем тёпленькое молоко — 1 стакан. Просеиваем пшеничную муку — 1,5 стакана. Перемешиваем, получаем не очень густое тесто — опару.

Ставим в тепло на минут. Когда опара поднимется в полтора-два раза, станет пышной, дуохвке внутри, добавляем в неё размягчённое сливочное масло, остальное молоко тёплоеперемешиваем.

Инвентарь:

Добавим соль и начинаем понемногу просеивать остальную духвке Когда получится адрес страницы, не липкое тесто, вымесим его минут. Я дополнительно смазывала руки горчичным маслом: Вымешенное тесто положим в миску, смазанную растительным маслом, накроем полотенцем и поставим подходить в тепло на 1 час.

Чуть ихз миски не сбежало, как в мультике "Сонячний коровай". Освещение поменялось - это я уже снимала при включенном свете, потому что, пока подходило тесто, наступил вечер. Бережно обминаем тесто и делим на 8 булочка. Можно на 4 или 6, но тогда это уже буханочки хлеба получатся, а не булочки.

Ингредиенты

Можно и на большее количество маленьких булочек —только расположите их на противне так, чтобы они не слиплись, когда будут подходить. Формируем круглые булочки и выкладываем на противень, застеленный рецетп промасленного пергамента.

Накрыв булочки полотенцем, ставим их снова в тепло на 20 минут, на дуовке. А тем временем готовим источник тесто. Опять растираем с сахаром дрожжи, вливаем тёплую воду, размешиваем, солим и подсыпаем рисовую муку — просеивать ссылка на продолжение не нужно, так как она более крупного помола. Размешав тесто с мукой, добавляем растительное масло и снова перемешиваем.

Понравился рецепт «Рисовые булочки»?

Консистенция рисового теста — важный нюанс, от неё зависит, каким получится рисунок на булочках. Если тесто слишком густое — узор будет слишком увидеть больше, если жидкое — оно будет стекать с булочек и подгорать на противне.

Затем начинайте месить тесто руками, стараясь, чтобы оно получилось однородным, без мучных комочков. Оставьте тесто в миске, накрыв её пищевой плёнкой, и поставьте в тёплое место для подъёма.

Тесто крутое, поэтому будет подниматься не менее двух часов. Затем тесто обомните, ещё раз вымесите, снова поставьте подниматься. Подошедшее тесто выложите на стол, разделите на кусочки величиной с крупное куриное яйцо.

Из этого количества теста у вас получится примерно 14 заготовок. Каждый кусочек теста разомните в руках, сделав из него лепёшечку.

Паровые булочки Салапао

Края лепёшки заверните продолжить середине, собрав тесто в импровизированный узелок. Затем переверните пышечку складочками.

рисовые булочки в духовке рецепт

Таким образом сформуйте все заготовки, накройте их полотенцем, чтобы не обветрились, и приступайте к следующему этапу — формовке булочек. Возьмите пышку на ладонь, накройте второй ладошкой.

рисовые булочки в духовке рецепт

Начинайте катать шарик рисоыые ладонями, прилагая максимум усилий, чтобы тесто избавилось от воздуха и стало плотным. Так же поступите с остальным тестом. Колобки уложите в чашу пароварки, предварительно смазанную маслом, оставляя между ними промежутки, так как в процессе варки булочки увеличатся в объёме.

Накройте ёмкость полотенцем, оставьте на полчаса для подъёма. Налейте в резервуар очень горячую воду до максимального уровня.

Читайте также:
Рецепт вкусного и полезного супа с курицей
Мультиварка скороварка сатурн st mc9181 рецепты
Вафли на кефире в духовке рецепт
Диетические рецепты салатов на новый год
Рецепт картошки с бараниной в духовке рецепт
Быстрый рецепт кролика в духовке

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *